Stosowanie masy cukrowej

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, w jaki sposób cukiernikom udaje się sprawić, że powierzchnia tortu przybiera różne kolory, jest gładka i się nie rozpada? Odpowiedzią na to pytanie jest masa cukrowa, która zyskuje na swojej popularności zwłaszcza w cukierniach, które specjalizują się w wypiekach różnego rodzaju tortów. Jak sama nazwa wskazuje, masa cukrowa wykonana jest głównie z cukru pudru z dodatkiem żelatyny. Zazwyczaj wykorzystuje się ją do powlekania gotowych ciast oraz do wykonywania przeróżnych dekoracji. Jest łatwa w użyciu, ponieważ swoją strukturą przypomina plastelinę, tyle że z cukru, a ulepione z niej dekoracje ograniczone są jedynie naszą wyobraźnią. Warto dodać, że taka masa pozostawiona na powietrzu pod jego wpływem wysycha i twardnieje, co sprawia, że tort nią obłożony jest bardziej odporny na ewentualne uszkodzenia podczas przenoszenia.